Пока одни владельцы ресторанов теряют клиентов из-за пропущенных звонков, другие подключают ИИ и перестают волноваться. Так поступил и известный нидерландский шеф Рон Блау. В его ресторанах теперь отвечает не администратор, а Ronnie — голосовой клон самого шефа на базе ИИ. Система обрабатывает звонки, бронирует столики и отвечает на частые вопросы вроде «где парковка» или «можно ли с собакой».
Решение родилось из простой боли — ресторан звонит по 16, а то и 40 часов в месяц, особенно летом. И в этот момент на другом конце никто не берёт трубку. Проблема универсальная — нехватка персонала, загруженность в зале, нет времени на болтовню. А ведь 66% звонков — это упущенные деньги: бронь, отмена, уточнение. Так и появился Bonnie — голосовой ИИ для ресторанов. А в Ron Gastrobar его адаптировали — и получился Ronnie, уже с личным амстердамским акцентом.
Конечно, ИИ не идеален. На старте Ronnie путал имена гостей и даже выдумывал пасхальные мероприятия. Но сейчас он уже научился честно говорить: «не знаю ответа». И что главное — клиенты стали терпимее, если слышат голос шефа, а не безликий автомат. Половина звонков теперь полностью закрывается без участия человека — а это десятки часов в месяц, которые можно посвятить делу, а не трубке.
Да, это всё ещё разговор с машиной. Но всё больше рестораторов признают — ИИ не заменяет сервис, а освобождает время для настоящего гостеприимства.
Источник: De Ondernemer
INT Services.nl. Позвоните нам.
Мы на связи 24/7: + 31 8 520 86 592
