В северофранцузском городе Аррас прошёл чемпионат мира по жарке картофеля фри, и победителем в категории «аутентичная фри» стал нидерландец Siem van Bruggen. Его признали лучшим среди 33 участников из разных стран. Жюри оценивало сразу пять направлений: от классической и креативной картошки до соусов и «фри со всего мира».
Van Bruggen, у которого есть заведения в Утрехте и Лейдене, делает ставку на качество и оригинальность: он использует органический картофель и перед жаркой отваривает его в воде с розмарином. По словам победителя, это придаёт блюду особый вкус и аромат. «Фри — часть нашей культуры, и я рад, что именно нидерландский подход оценили так высоко», — отметил он в интервью французским СМИ.
Интересно, что Аррас выбран местом проведения чемпионата не случайно. Именно здесь в XVI веке ботаник Charles de l’Écluse начал выращивать картофель, привезённый из Перу. С тех пор регион считается одной из исторических «родин» этого продукта в Европе.
В прошлом году титул достался французу из Анже, а в первой версии конкурса победил повар из Лилля. Теперь же именно нидерландец увёз домой звание «лучшего в мире» в главной картофельной дисциплине.
Источник: NOS
INT Services.nl. Позвоните нам.
Мы на связи 24/7: + 31 8 520 86 592
