Голландская ассоциация пищевой промышленности FNLI ожидает, что запасы подсолнечного масла в Нидерландах будут исчерпаны через 4-6 недель. Производители уже ищут альтернативы.
Две трети подсолнечного масла Нидерландов импортируется из Украины. Ван Бокель ожидает, что дефицит станет проблемой в обозримом будущем.
«Даже если война скоро закончится, на что я надеюсь, эта продовольственная проблема не будет решена. Вся инфраструктура в Украине разрушена».
Подсолнечное масло используется, например, для жарки во фритюре чипсов и картофеля фри, но оно также используется в маргарине, печенье и детском питании. Альтернативы могут быть разными, такие как масло из виноградных косточек, льняное масло или пальмовое масло. Однако для этого этикетки и упаковка должны быть скорректированы, если в производстве используются заменители. Это также может иметь последствия для пищевой ценности продуктов, текстуры, вкуса и стоимости.
Уже сейчас ряд производителей полуфабрикатов в Нидерландах уже перешли на пальмовое масло.
Например, производитель картофеля фри Aviko, обычно он использует в производстве 50% подсолнечного масла и столько же пальмового. Однако переход на пальмовое масло приводит к существенному увеличению себестоимости продукции. По словам члена правления Aviko Дика Зелхорста, небольшие партии подсолнечного масла пока еще поставляются из Венгрии и Чехии. Но возникший дефицит будет восполняться пальмовым маслом.
«Потребители считают подсолнечное масло экологичным. Пальмовое масло — нет », — пояснил Дик Зелхорст.
Но сейчас на кону стоит деятельность предприятия.
Зелхорст объясняет, что помимо пальмового масла хорошей альтернативой может быть и льняное масло.
Источник: NU.nl
