Кети Коти — это ежегодный праздник, посвященный отмене рабства в бывших колониях Суринама и голландских Карибских островов.
1 июля 1863 года, с отменой рабства, было освобождено более 45 000 первоначально порабощенных африканцев.
Хери-хери- традиционное суринамское блюдо, которое будет раздаваться бесплатно в в честь праздника.
Шеф-повар также написал рецепт в буклете, который получают все участники. «Я хотел узнать, как хери-хери готовили за сто шестьдесят лет. Это непросто: наши кулинарные традиции не зафиксированы в письменных источниках. Мы должны полагаться на традиции и здравый смысл: сейчас кетчуп часто используется, но промышленным способом его производили только с 1876 года ».
Источник: Parool.nl
