Правительство Нидерландов всерьёз взялось за то, чтобы сделать устойчивое питание не исключением, а нормой. Идея простая: людям должно быть легче выбирать еду, которая одновременно полезна для здоровья и меньше вредит окружающей среде. Для этого государство инвестирует в информирование потребителей и работает с производителями, супермаркетами и сектором общепита над расширением ассортимента устойчивых продуктов.
Причина понятна. Производство еды требует огромных объёмов земли, воды, сырья и энергии, а также сопровождается выбросами парниковых газов. Всё это напрямую влияет на климат и состояние экосистем. Поэтому курс взят на более устойчивую продовольственную систему — такую, где экологический след меньше, а выбор для покупателя понятнее и доступнее. Например, когда устойчивые продукты находятся на уровне глаз в магазине или чаще появляются в меню ресторанов, люди выбирают их охотнее.
Отдельное внимание уделяется маркировке и «зелёным» заявлениям на упаковке. Государство поддерживает организацию Milieu Centraal, которая объясняет, что на самом деле означают различные логотипы и знаки качества, и какие из них действительно надёжны. Параллельно следят за тем, чтобы заявления о «экологичности» продуктов были правдивыми, а не маркетинговыми уловками.
Большой акцент делается и на снижении потребления мяса и других продуктов животного происхождения. Цель — к 2030 году довести соотношение белков в рационе до 50 на 50: половина растительных, половина животных. Сейчас баланс всё ещё смещён в сторону мяса и молочных продуктов. Для этого государство поддерживает просветительские кампании, стимулирует развитие рынка растительных белков и даже меняет собственные закупки для столовых и кейтеринга.
Источник: Rijksoverheid
INT Services.nl. Позвоните нам.
Мы на связи 24/7: + 31 8 520 86 592
