Рождественский стол в Нидерландах постепенно меняется — и в этом году это особенно заметно. По данным опроса RTL Nieuws, всё больше семей планируют более «нарядный» ужин из нескольких блюд вместо классического gourmetten — того самого набора с жарочной плитой, где каждый сам готовит еду в маленьких сковородках за столом. В этом году за изысканный ужин высказались 41% опрошенных, тогда как gourmetten выбрали 39%. Разница небольшая, но для такой устойчивой традиции — показательная.
При этом полностью отказываться от демократичного формата голландцы не спешат. Gourmetten, raclette и teppanyaki по-прежнему особенно популярны в Flevoland, Groningen и Overijssel. В Noord-Holland и Friesland мнения разделились, а вот в большинстве других регионов страны рождественский ужин всё чаще превращается в «маленький ресторан» дома — с курсами, подачей и заранее продуманным меню.
Большинство семей — около 71% — готовят праздничный ужин самостоятельно. Ещё четверть предпочитает заказать еду из ресторана на вынос или с доставкой. Гендерное распределение кухни по-прежнему довольно традиционное: примерно в 40% случаев готовит женщина, в 29% — мужчина, и именно женщины чаще берут на себя закупки. Классический большой кусок мяса вроде индейки или окорока выберут 17% домохозяйств, 12% накроют буфет, а фондю и пицца из печи остаются нишевым, но устойчивым вариантом.
При этом мясо остаётся главным героем рождественского стола: по другому опросу, 77% планируют мясное меню, каждый пятый — со стейком. Вегетарианцев и веганов пока немного, как и тех, кто выберет рыбу. В итоге Рождество в Нидерландах всё ещё балансирует между уютной традицией «каждый жарит сам» и желанием устроить дома что-то более торжественное — но без лишнего пафоса.
Источник: NL Times
INT Services.nl. Позвоните нам.
Мы на связи 24/7: + 31 8 520 86 592
